Karamellkekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse kürzen
• ¼ Tasse Butter, erweicht
• ½ Tasse Kristallzucker
• ½ Tasse brauner Zucker
• ½ Tasse gelbes Maismehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• ¼ Tasse Honig
• 1 Esslöffel Vanille
• 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Miniatur-Karamellstückchen oder Butterscotch-Aromastücke
• ½ Tasse gehackte, mit Honig geröstete Erdnüsse
• Grobzucker oder Turbinadozucker

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder das Backblech leicht einfetten. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Backfett und Butter vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Kristallzucker, braunen Zucker, Maismehl, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, Schüssel gelegentlich kratzend. Ei, Honig und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste, Karamellstücke und Erdnüsse mit einem Holzlöffel einrühren.

• Schritt 3

  Geben Sie groben Zucker in eine kleine Schüssel. Den Teig in 1 1/2 Zoll große Kugeln formen. Die Kugeln zum Überziehen in grobem Zucker rollen. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf das vorbereitete Backblech.

• Schritt 4

  Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und die Kanten fest sind. Auf Backblech 2 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool. Macht etwa 48 Kekse.

Tipps

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.