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Zutaten
Richtungen
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Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In der Pfanne Zucker, Wasser, Sahne und Maissirup vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte 5 bis 6 Minuten dauern. Vermeiden Sie es, die Mischung auf die Seiten der Pfanne zu spritzen. Bonbonthermometer vorsichtig in die Pfanne einclipsen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 240 Grad F anzeigt. Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig gleichmäßig sieden. Das Erreichen des Softballstadiums sollte 15 bis 20 Minuten dauern.
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Pfanne vom Herd nehmen. Kühle ohne Rühren auf 110 ° F ab. Dies sollte etwa 45 Minuten dauern. Thermometer ausbauen. Mit einem Holzlöffel verquirlen, bis sich die Süßigkeit gerade verdickt. fügen Sie kandierte Kirschen und Kirscharoma hinzu. Weiter schlagen, bis es cremig und leicht steif ist. Dies sollte insgesamt ca. 5 Minuten dauern.
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Form Süßigkeiten in 1-Zoll-Kugeln; Bälle auf Wachspapier legen. 20 Minuten stehen lassen oder trocknen lassen. Schmelztauchschokolade oder Konditorüberzug. Tauchen Sie Kugeln in die geschmolzene Schokolade. Stehen lassen, bis es trocken ist. Dicht abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Macht etwa 40 Stück.
Tipps
Bereiten Sie bis zu 3 Tage im Voraus Cremes zu. In einem dicht verschlossenen Behälter kühl und trocken lagern.
Tipps
Wenn gewünscht, rollen Sie die Kugeln sofort nach dem Formen der Süßigkeiten zu 1-Zoll-Kugeln in gesiebtem Puderzucker oder fein gehackten Nüssen, anstatt sie in geschmolzene Schokolade zu tauchen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 107 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).
