Hühnersalat mit Rhabarber Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• ¼ Teelöffel Salz
• 12 Unzen gekochtes, gehacktes Hähnchen *
• 1 Tasse dünn geschnittener frischer Rhabarber
• ⅓ Tasse in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Estragon
• 2 Esslöffel Mandelsplitter, geröstet
• 4 Buttersalatblätter, wahlweise freigestellt
• Geschnittenes Weißbrot

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Mayonnaise, Senf und Salz. Fügen Sie Huhn, Rhabarber, Sellerie und Estragon hinzu. Werfen, um zu beschichten. Abdeckung; 1 bis 4 Stunden kalt stellen. Mit Mandeln bestreuen. Mit Salat und Brotscheiben servieren.

*

In eine große Pfanne Hähnchenbrust und 1 1/2 Tassen Wasser geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 12 bis 14 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen gar ist. Gut abtropfen lassen.

Bei Verwendung von gefrorenem Rhabarber:

Rhabarber teilweise auftauen; dünn schneiden. Lassen Sie den Rhabarber stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 377 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 13 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 560 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 22 g Protein.