Hähnchengemüseragout | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
8 Unzen frische Champignons, geviertelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
½ Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel Salz
1 Lorbeerblatt
2 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse trockener Weißwein
4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 Pastinaken, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
⅓ Tasse Hühnerbrühe
3 Esslöffel Allzweckmehl
Schnittpetersilie (optional)

Schritt 1
Haut Huhn. In einem 4-1 / 2-Liter-Ofen kochen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten in heißem Öl oder bis das Huhn leicht gebräunt ist und gleichmäßig braun wird. Entferne das Huhn. beiseite legen.
Schritt 2
Fügen Sie die Zwiebel, die Pilze, den Knoblauch, den Thymian, den Pfeffer, das Salz und das Lorbeerblatt zum holländischen Ofen hinzu; 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist. 2 Tassen Hühnerbrühe und den Weißwein vorsichtig unterrühren. Fügen Sie Karotten und Pastinaken hinzu. Geben Sie das Huhn in den holländischen Ofen zurück. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa und das Gemüse zart ist.
Schritt 3
Mit einem geschlitzten Löffel Hühnchen und Gemüse auf eine Servierplatte geben. warm halten. Gegebenenfalls überschüssiges Fett aus der Brühenmischung in einen holländischen Ofen geben. Lorbeerblatt wegwerfen. 1/3 Tasse Hühnerbrühe und das Mehl mischen. In die Brühe einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und 1 Minute nachrühren. Löffel Sauce über Huhn und Gemüse. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Ergibt 4 Portionen.