Kichererbse ribollita mit Kräutercroutons Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Kräutercroutons
2 Teelöffel Olivenöl
2 Unzen dünn geschnittener Schinken, gehackt
⅔ Tasse dünn geschnittenen Lauch
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 15 Unzen Dosen Kichererbsen, gespült und abgetropft
1 28 Unzen können ohne Salz ganze geschälte Tomaten hinzugefügt, ungetropft und in Stücke geschnitten
3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
1 Lorbeerblatt
2 Teelöffel Kräuter der Provence
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ - 0, 5 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
8 Unzen Rosenkohl, geschnitten und sehr dünn geschnitten (3 Tassen)
½ Tasse frisches Basilikum und / oder Petersilie geschnitten
3 Esslöffel geriebener Parmesan

Richtungen

Schritt 1
Bereiten Sie Kräutercroutons vor. In der Zwischenzeit in einem holländischen Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Prosciutto hinzu; kochen und rühren, bis sie braun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und das Abtropfen im holländischen Ofen aufbewahren. Fügen Sie Lauch reservierten Bratenfett hinzu; kochen und 4 Minuten rühren oder bis erweicht. Knoblauch hinzufügen; kochen und noch 1 Minute rühren.
Schritt 2
Fügen Sie die nächsten acht Zutaten hinzu (durch zerkleinerten roten Pfeffer). Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren. Gedeckt 30 Minuten köcheln lassen und in den letzten 5 Minuten Rosenkohl dazugeben.
Schritt 3
Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Basilikum und / oder Petersilie und die Hälfte der Croutons einrühren; 5 Minuten stehen lassen. Die Portionen mit Käse, Schinken und restlichen Croutons bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 380 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 832 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 16 g Protein.

Kräutercroutons

Zutaten

8 Unzen Ciabatta-Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (5 Tassen)
¼ Tasse Olivenöl
3 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Brotwürfel in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. 10 Minuten backen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in einem Mixer mischen. Abdecken und mixen, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 3
Übertragen Sie die heißen Brotwürfel in eine große Schüssel. Löffelmischung über Brotwürfeln; gleichmäßig mit Kräutermischung bestreichen. Legen Sie die Brotwürfel wieder auf das Backblech und backen Sie sie noch 13 bis 15 Minuten oder bis sie knusprig und goldbraun an den Rändern sind.