Chiffon-Torte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 7 Eier
• 2 ¼ Tassen gesiebtes Kuchenmehl oder 2 Tassen gesiebtes Allzweckmehl
• 1 ½ Tassen Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse Speiseöl
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Teelöffel Tatar

Richtungen

• Schritt 1

  Eier trennen. Lassen Sie Eiweiß und Eigelb 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie Öl, Eigelb, Orangen- und Zitronenschalen, Vanille und 3/4 Tasse kaltes Wasser hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Noch 5 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen oder bis es seidenmatt ist.

• Schritt 2

  Die Rührer gründlich waschen. In einer sehr großen Rührschüssel Eiweiß und Weinstein mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Gießen Sie den Teig in einem dünnen Strahl über geschlagenes Eiweiß. vorsichtig unterheben. Gießen Sie in eine ungefettete 10-Zoll-Pfanne.

• Schritt 3

  Backen Sie in einem 325-Grad-F-Ofen für 65 bis 70 Minuten oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn Sie leicht berührt werden. Kuchen sofort umdrehen (in der Pfanne belassen); gründlich abkühlen. Kuchenseiten von der Pfanne lösen; Kuchen entfernen. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 292 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 124 mg Cholesterin, 186 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 5 g Protein.