Schokoladen-Käsekuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ¾ Tassen fein zerkleinerte Schokoladenwaffeln (ca. 30 Kekse)
⅓ Tasse Butter, geschmolzen
4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
1 Unze ungesüßte Schokolade oder halbsüße Schokolade, gehackt
3 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
1 ¼ Tasse Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Vanille
4 Eier
¼ Tasse Milch

Richtungen

Schritt 1
Für die Kruste in einer Rührschüssel zerkleinerte Waffeln und Butter mischen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden und ragen Sie die Seiten einer ungefetteten 9-Zoll-Springform nach oben. Während der Zubereitung der Füllung abkühlen lassen.
Schritt 2
In einem kleinen schweren Topf die halbsüße und die ungesüßte Schokolade mischen. schmelzen bei schwacher Hitze und gelegentlich umrühren. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Rührschüssel Rahmkäse, Zucker, Mehl und Vanille mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Geben Sie bei laufendem Mischer langsam geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vereint ist. Eier auf einmal hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles zusammen ist. Milch einrühren.
Schritt 4
Füllung in eine mit Krusten ausgekleidete Pfanne gießen. In eine flache Backform in den Ofen geben. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 45 bis 50 Minuten lang oder bis die Mitte fast fest erscheint, wenn Sie leicht geschüttelt werden.
Schritt 5
In einer Springform auf einem Rost 15 Minuten kühlen. Kruste von den Seiten der Pfanne lösen und weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne; 1 Stunde abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Ergibt 12 Portionen.

Schokoladen-Haselnuss-Käsekuchen:

Bereiten Sie Schokoladenkäsekuchen wie angegeben zu, mit Ausnahme der Haselnusskruste. Lassen Sie Schokoladenwasser und Butter weg. Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform mit 2 Teelöffel Butter ein. Drücken Sie 1 Tasse geröstete, fein gemahlene Haselnüsse oder Mandeln auf den Boden und 1 bis 3 Zoll über die Seiten der gefetteten Springform. Abdeckung; Ausruhen. Zum Füllen vorbereiten, außer Milch auf 1 Esslöffel reduzieren und 3 Esslöffel Haselnusslikör mit der Milch zum Schluss einrühren. Wenn gewünscht, den gekühlten Käsekuchen mit frischen Erdbeeren belegen.

White Chocolate Cheesecake:

Bereiten Sie Chocolate Cheesecake wie angegeben zu, mit Ausnahme der neuen 6-Unzen-Packung weißer Backriegel, geschmolzen und abgekühlt, für alle halbsüßen und ungesüßten Schokoladenquadrate. (Zum Schmelzen von weißen Backstangen erhitzen und bei sehr geringer Hitze ständig umrühren.)