Chutney-Rippchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 - 4 Pfund fleischige Schweinerippchen oder Lendenrückenrippen
• Salz
• 1 Tasse Mango-Chutney
• ¼ Tasse Chilisoße in Flaschen
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel trockener Senf
• ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• einige Spritzer abgefüllte scharfe Pfeffersoße
• Frische Thymianzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie die Rippen in Stücke in Portionsgröße. Legen Sie die Rippen in einen großen Topf. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Rippen zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken Sie und kochen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis Fleisch zart ist. Rippen abtropfen lassen; leicht mit salz bestreuen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit große Stücke Chutney hacken. In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie das Chutney mit der Chili-Sauce, Essig, Worcestershire-Sauce, 1 Esslöffel Wasser, trockenem Senf, Zwiebelpulver und Peperonisauce. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es durchgeheizt ist.

• Schritt 3

  Legen Sie die Rippen mit der fleischigen Seite nach unten direkt über mittelgroße Kohlen auf das Rost eines nicht abgedeckten Grills. 10 Minuten grillen. Die Rippen mit der fleischigen Seite nach oben wenden. Mit etwas Chutney-Sauce bestreichen. Noch 5 Minuten grillen. Die restliche aufgewärmte Chutney-Sauce passieren. Rippchen auf Wunsch mit frischen Thymianzweigen garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 421 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 70 mg Cholesterin, 297 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 23 g Protein).