Langusten kochen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 20 Pfund lebende Langusten (3 bis 4 Unzen Fleisch pro Pfund)
• 5 Gallonen Wasser
• 2 Crawfish Seasoning-Beutel (siehe Rezept-Center) oder 1 (3-Unzen) Beutel gekaufte Meeresfrüchte-Koch-Mischung
• 3 ¾ Tassen Salz
• 1 Tasse gemahlener roter Pfeffer
• 2 - 3 Pfund kleine ganze Kartoffeln
• 6 Zitronen, halbiert
• 6 - 8 mittelgroße Zwiebeln
• 4 Ähren Mais, geschält und halbiert
• 1 Rezept scharfe Dip-Sauce (siehe Rezept-Center)

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie Langusten in einen großen Metallkorbeinsatz, der für einen Topf von 10 bis 15 Gallonen geeignet ist. Langusten gut ausspülen und in einen Korb legen.

• Schritt 2

  Wasser im Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Flusskrebswürzbeutel, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des gemahlenen roten Pfeffers hinzu; umrühren, um zu mischen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis fast fertig; Kartoffeln aus dem Topf nehmen. Rühre das restliche Salz und den Pfeffer ein und füge einen Korb mit Langusten hinzu. Drücken Sie die Zitronen über Langusten und geben Sie die gepressten Zitronen, Zwiebeln und Mais in den Topf.

• Schritt 3

  Wasser zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Hitze ausschalten, Topf abdecken und 15 bis 30 Minuten einweichen. Je länger die Langusten einweichen, desto mehr Würzmittel nehmen sie auf. Beginnen Sie nach 10 Minuten mit dem Testen des gewünschten Würzniveaus, indem Sie ein oder zwei Langusten aus dem Topf nehmen, leicht abkühlen lassen, schälen und probieren.

• Schritt 4

  Geben Sie die Kartoffeln in den letzten 5 Minuten des Einweichens in den Topf zurück. Korb aus dem Topf nehmen. Heiße Langusten und Gemüse mit scharfer Dip-Sauce servieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 349 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 440 mg Cholesterin, 1412 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 46 g Protein).