Putencremedijon | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen Putenbrustfiletsteaks
2 Esslöffel Allzweckmehl
2 Esslöffel Senf nach Dijonart
2 Esslöffel trockener Weißwein
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
1 Esslöffel Speiseöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 mittelgroße rote oder grüne Paprika, in Julienne-Streifen geschnitten (1 Tasse)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
1 ½ Tassen geschnittene frische Pilze
¾ Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
2 Tassen heiße gekochte Nudeln oder Fettuccine
Frische ganze Pilze (optional)
Frische Basilikumzweige (optional)

Schritt 1
Den Truthahn in dünne mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.
Schritt 2
Für die Sauce Mehl, Senf, Wein, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Rühren Sie langsam eine halbe oder leichte Creme ein, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.
Schritt 3
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu; 2 Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie geschnittene Pilze hinzu; Weitere 2 Minuten braten oder bis es knusprig ist. Gemüse aus dem Wok nehmen.
Schritt 4
Den Truthahn in den heißen Wok geben. 2 bis 3 Minuten rühren, bis keine rosa Farbe mehr vorhanden ist. Schieben Sie den Truthahn aus der Mitte des Woks.
Schritt 5
Sauce umrühren. Sauce in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Gekochtes Gemüse wieder in den Wok geben. Aufgetaute Erbsen hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce bestreichen. Koche und rühre 1 bis 2 Minuten länger oder bis es durchgeheizt ist. Sofort über heißen gekochten Nudeln oder Fettuccine servieren. Nach Belieben mit ganzen Champignons und frischem Basilikum garnieren. Ergibt 4 Portionen.