Geschirrkocher Hähnchen - und Wurstgumbo Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

⅓ Tasse Allzweckmehl
⅓ Tasse Speiseöl
3 Tassen Wasser
12 Unzen vollständig gekochte geräucherte Wurststücke, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen gehacktes gekochtes Hähnchen oder 12-Unzen-Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen oder Oberschenkel, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
2 Tassen geschnittene Okra oder eine 10-Unzen-Packung gefrorene ganze Okra, teilweise aufgetaut und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
1 Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackte grüne Paprika
½ Tasse gehackter Sellerie
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
3 Tassen heißer gekochter Reis

Schritt 1
Für die Mehlschwitze in einem schweren 2-Liter-Topf Mehl und Öl glatt rühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Weitere 15 Minuten kochen und ständig umrühren, bis sich eine dunkle, rotbraune Mehlschwitze bildet. Cool.

Schritt 2
In einen 3-1 / 2-, 4- oder 5-Liter-Geschirrkocher Wasser geben. Mehlschwitze einrühren. Fügen Sie Wurst, Huhn, Okraschoten, Zwiebeln, Paprika, Sellerie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gemahlenen roten Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Abdeckung; 6 bis 7 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 3 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Fett abschöpfen. Über dem heißen gekochten Reis servieren. Ergibt 5 Portionen.