Linsensuppe mit Curry Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 ½ Tassen in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 mittelgroße Karotten, gehackt
• 1 Tasse getrocknete braune Linsen, gespült und abgetropft
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel Cayennepfeffer
• ¼ Tasse frischer Koriander
• ½ Tasse Milch-Sauerrahm (optional)
• Frische Korianderzweige oder Frühlingszwiebeln (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Hühnerbrühe, Frühlingszwiebeln, Karotten, Linsen, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermengen. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.

• Schritt 2

  Den Koriander unterrühren. 1 Minute länger kochen lassen. Nach Belieben jede Portion mit saurer Sahne bestreuen und mit Korianderzweigen garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 201 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 986 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Protein).