Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem schweren Topf Milchschokoladenstücke und Schlagsahne vermengen. Bei schwacher Hitze 4 bis 5 Minuten kochen oder bis die Schokolade schmilzt, dabei häufig umrühren. Topf vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen. Mandelextrakt einrühren. Die Mischung mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis fest.
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Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen. Schokoladenmischung in 1-Zoll-Kugeln formen; in gemahlenen Mandeln rollen. Auf das vorbereitete Backblech legen. (Zu diesem Zeitpunkt können die Trüffel abgedeckt und bis zu 3 Monate gekühlt werden.) 30 Minuten einfrieren.
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In der Zwischenzeit schmelzen Süßigkeiten Beschichtung. Ein Backblech mit Pergament oder Wachspapier auslegen. Schnelles Eintauchen der Trüffel nacheinander in die Beschichtung. Überschüssige Beschichtung von den Trüffeln abtropfen lassen. Die Trüffel auf das vorbereitete Backblech legen. 30 Minuten stehen lassen oder bis die Beschichtung abgebunden ist. In einem kleinen Topf die Schokoladenstücke erhitzen und bis zum Schmelzen kürzen. Zierlich geschmolzene Schokolade über die Trüffelspitzen träufeln. In einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen lagern. Macht ungefähr 48 Stücke.
Nährwertangaben
Pro Portion: 83 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 mg Cholesterin, 12 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).
