Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken. Zucker einrühren. 10 Minuten stehen lassen; gelegentlich umrühren.
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In einem kleinen Topf Pektin und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. In die Beerenmischung gießen. Zitronensaft dazugeben und 3 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist. Zitronenscheiben einrühren.
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Schöpfen Sie Marmelade in saubere halbe Pint-Gläser mit Gefrierbehältern. Siegel und Etikett. 24 Stunden oder bis zum Abbinden * bei Raumtemperatur stehen lassen. Bis zu 3 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Jahr einfrieren. Macht etwa 5 halbe Pints.
*Hinweis:
Gefriermarmelade ist nicht so fest wie gekochte Marmelade.
Sprudelnde Marmelade:
Vorbereiten wie oben, außer Zitronensaft und Scheiben weglassen. 1/4 Tasse Champagner oder Weißwein und 1 bis 2 Esslöffel Himbeerlikör unter die Beerenmischung mit der Pektinmischung rühren.
Bananen-Beeren-Konfitüre:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, verwenden Sie jedoch 3 Tassen Erdbeeren, 1 Tasse gehackte Banane (ca. 2) und lassen Sie Zitronensaft und Scheiben weg. 2 Esslöffel Bananencreme (oder Zitronensaft) in die Beerenmischung mit Pektin einrühren. 5 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (wird weich).
Nährwertangaben
Pro Portion: 87 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 3 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 0 g Protein.
