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Zutaten
Richtungen
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Ein mit Folie ausgekleidetes Backblech leicht einfetten. Rühren Sie braunen Zucker, zerlassene Butter, Maissirup oder Melasse und Kaffeelikör oder Kaffee in einer kleinen Rührschüssel zusammen. Pekannüsse und Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie Butter mit gerundeten Teelöffeln im Abstand von 3 Zoll auf das vorbereitete Backblech fallen. (Backen Sie jeweils nur vier oder fünf Kekse.) Backen Sie die Kekse 7 bis 8 Minuten lang in einem 350-Grad-F-Ofen oder bis sie sprudelnd und goldbraun sind.
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Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech 1 bis 2 Minuten lang oder bis sie gesetzt sind. Entfernen Sie die Kekse mit einem Metallspatel schnell nacheinander. Legen Sie jeden Keks verkehrt herum auf eine hitzebeständige Oberfläche. Rollen Sie jeden Keks sofort um einen Metallkegel oder den gefetteten Griff eines Holzlöffels. Wenn der Keks fest ist, schieben Sie den Keks vom Kegel oder Löffel und geben Sie ihn zum Abkühlen in einen Rost. (Wenn die Kekse hart werden, bevor Sie sie formen, erwärmen Sie sie etwa 1 Minute oder bis sie weich sind.) Ergibt etwa 20 Kekse.
Nährwertangaben
Pro Portion: 62 Kalorien (1, 3 g gesättigtes Fett, 0, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 23 mg Natrium, 6, 9 g Kohlenhydrate, 0, 3 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 0, 4 g Protein.
