Fettuccine mit Fenchel, Garnelen und Erbsen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Unzen getrocknetes Spinat-Fettuccine, einfaches Fettuccine oder Linguine-Teigwaren
½ kleine Fenchelknolle
¼ Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel Olivenöl
16 große Garnelen, geschält und entdarmt
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
¼ Tasse trockener Weißwein
⅔ Tasse frische Erbsenschoten, getrimmt und schräg geschnitten
¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
1 Orange, geschält, segmentiert und gehackt

Schritt 1
Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Ablassen; Nudeln in die Pfanne geben.
Schritt 2
Schneiden Sie den Fenchel, indem Sie genug von den grünen Wedeln aufbewahren, um beim Schneiden 3 Esslöffel zu machen. beiseite legen. Fenchelknollenhälfte und die ersten 5 cm Stiele in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen Stiele wegwerfen. Rühren Sie die Hühnerbrühe und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel zusammen; beiseite legen.
Schritt 3
Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Garnelen und geschnittenen Fenchel bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten in heißem Öl kochen oder bis die Garnelen gar sind. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Wein hinzufügen; Mischung köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 1 Esslöffel reduziert ist.
Schritt 4
Die Brühe in den Topf geben. Kochen und 2 Minuten rühren, bis die Sauce eingedickt und sprudelnd ist. Pfanne vom Herd nehmen; Erbsenschoten und Frühlingszwiebeln einrühren.
Schritt 5
Garnelenmischung mit Nudeln und Orangenstücken vermengen. Auf einzelnen Pastatellern anrichten. Mit reservierten Fenchelwedeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.