Fischbrötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 4 Unzen frisches oder gefrorenes Fischfilet, 1 / 2- bis 3/4-Zoll dick
• 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
• 1 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz, Jamaican Jerk-Gewürz oder Cajun-Gewürz
• ½ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• 4 Teelöffel Senf nach Dijon-Art
• 1 Teelöffel Honig
• 4 Hamburgerbrötchen oder Kaiserröllchen, geteilt und geröstet
• Brunnenkresse oder Salatblätter (optional)
• Geröstete rote Paprikastreifen oder frische Tomatenscheiben (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Fisch mit Zitronensaft bestreichen. Gewünschte Gewürze gleichmäßig über alle Fischseiten streuen. Für den Brotaufstrich Mayonnaise, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Abdecken und servierfertig kühlen.

• Schritt 2

  Legen Sie den Fisch in einen gefetteten Grillkorb und legen Sie ihn unter dünne Kanten. Grillen Sie für einen Holzkohlegrill den Fisch auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert (4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches). Drehen Sie den Korb nach dem Grillen einmal um . (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Fisch auf den Grillrost legen. Überhitzen und wie oben grillen.)

• Schritt 3

  Den Fisch vom Grill nehmen. Zum Servieren die untere Hälfte der Brötchen mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen. Top mit Brunnenkresse (falls gewünscht), Fisch, zusätzliche Mayonnaise-Mischung, Paprika-Streifen (falls gewünscht) und oberen Hälften von Brötchen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 311 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 51 mg Cholesterin, 676 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 22 g Protein).