Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Fetten Sie eine 8x4x2-Zoll-Laibpfanne (oder zwei 5 3 / 4x3x2-Zoll-Laibpfannen) ein und bemehlen Sie sie leicht. Pfanne (n) beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver, Muskatnuss, Piment und Nelken verrühren. Fügen Sie Früchte und Schalen, Rosinen, Kirschen und Nüsse hinzu; Zutaten gut mischen.
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In einer anderen Rührschüssel Eier schlagen; Brauner Zucker, Saft, Butter und Melasse unterrühren. In die Fruchtmischung einrühren. Teig in die vorbereitete (n) Pfanne (n) geben. (Die kleineren Pfannen werden ziemlich voll sein.)
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Backen Sie in einem 300-Grad-F-Ofen 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden für die 8x4x2-Zoll-Pfanne, 55 bis 65 Minuten für die 5-3 / 4x3x2-Zoll-Pfannen oder bis ein hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt . Decken Sie die Pfanne (n) in den letzten 10 bis 15 Minuten des Backens ggf. locker mit Folie ab, um ein Überbrennen zu vermeiden. Den Kuchen in eine oder mehrere Pfannen auf einen Rost legen und gründlich abkühlen lassen.
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Kuchen aus der / den Pfanne (n) nehmen. Wickeln Sie den Kuchen in ein mit Brandy oder Fruchtsaft angefeuchtetes Käsetuch aus 100 Prozent Baumwolle. Mit Folie umwickeln. Für milde Aromen 2 bis 8 Wochen im Kühlschrank lagern. Befeuchten Sie das Käsetuch wöchentlich oder nach Bedarf mit Brandy oder Fruchtsaft. Ergibt 16 Portionen.
Tipps
Wenn Sie Folienpfannen verwenden, legen Sie diese für zusätzliche Stabilität auf ein Backblech.
Heller Obstkuchen:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch Muskatnuss, Piment und Nelken weg. Ersetzen Sie die Melasse durch hellen Maissirup. 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft mit dem Maissirup hinzufügen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 228 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 37 mg Cholesterin, 95 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Zucker, 3 g Protein.
