Aufregende Kekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Butter, erweicht
• ⅓ Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• Apfelgelee (ca. 1/4 Tasse)
• Pekannusshälften (ca. 48)
• Puderzucker (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Zucker, Vanille und Salz hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann schlagen Sie so viel Mehl wie möglich ein. Mit einem Holzlöffel restliches Mehl einrühren.

• Schritt 2

  Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. Bälle leicht mit der Handfläche flachdrücken. Drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte jeder Kugel (Kanten haben Risse). Etwa 1/4 Teelöffel Gelee in die Mitte jeder Kugel geben. Top mit einer Pekannusshälfte.

• Schritt 3

  Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 8 bis 10 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Übertragen Sie die Kekse auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen. Streuen Sie die Kekse kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, falls gewünscht. Macht 48 Kekse.

Ernährungsaustausch:

1/2 Stärke, 1 Fett.

Nährwertangaben

Pro Portion: 76 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 54 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).