Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Lassen Sie die Butter und die Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Mit zusätzlicher Butter und etwas Mehl eine runde 9x2-Zoll-Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Butter und Mehlpapier. In einer großen Schüssel 1 Tasse Universalmehl, Gerstenmehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Salz und Muskatnuss verquirlen.
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In einer großen Rührschüssel die 3/4 Tasse Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie granulierten Zucker und braunen Zucker hinzu; 2 bis 3 Minuten schlagen oder bis sie leicht und locker sind. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Fügen Sie frischen Ingwer, Zitronenschale und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis kombiniert. Die Hälfte der Mehlmischung dazugeben. schlagen Sie gerade bis kombiniert. Joghurt hinzufügen; schlagen, bis kombiniert. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu; schlagen Sie gerade bis kombiniert.
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Teig in die vorbereitete Backform geben und mit einem Messer glatt streichen. Brombeeren darüber streuen und leicht in den Teig drücken, so dass sie leicht eingesunken sind.
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Backen Sie ungefähr 40 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Kühlen Sie den Kuchen in einer Pfanne auf einem Rost ca. 2 Stunden oder bis er vollständig abgekühlt ist. Führen Sie ein Messer um die Kante; Kuchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Pergamentpapier entfernen und wegwerfen. Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Mit Cashewcreme servieren.
*Spitze:
Wenn Sie kein Gerstenmehl finden, ersetzen Sie Vollkorngebäckmehl.
**Spitze:
Cashewcreme ist ein milchfreier Ersatz für Schlagsahne. Sein tiefer, nussiger Geschmack schmeckt auch hervorragend zu Pfannkuchen, Waffeln und frischen Früchten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 306 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 134 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 18 g Zucker, 6 g Protein.Cashew Creme
Zutaten
Richtungen
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Decken Sie Cashewnüsse in einer mittelgroßen Schüssel mit Wasser ab und lassen Sie sie 6 Stunden oder über Nacht einweichen.
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Cashewnüsse abtropfen lassen und eingeweichtes Wasser wegwerfen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Cashewnüsse, 2/3 Tasse Wasser, Honig, Kokosöl, Vanille und Salz. 1 Minute mit hoher Geschwindigkeit oder bis zur völligen Glätte verarbeiten und an den Seiten anhalten, falls erforderlich. Probieren Sie und fügen Sie mehr Honig hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Sofort servieren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
