Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Grillkorb oder Grillwok leicht mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. Legen Sie Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel; Mit Öl beträufeln und vorsichtig hin und her werfen.
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Geben Sie die Tomaten und Zwiebeln in Gruppen in den Grillkorb. Legen Sie die Tomaten mit der Haut nach unten, und lassen Sie zwischen den Tomaten- und Zwiebelstücken etwa 2 cm Platz. Mit Basilikum, Oregano, Thymian und Knoblauch bestreuen. Jede Charge mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
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Stellen Sie für einen Gas- oder Holzkohlegrill den Grillkorb direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines überdachten Grills. Ca. 5 Minuten grillen, bis die Tomatenschalen anfangen zu bräunen. Gegrilltes Gemüse mit einem Metallspatel zurück in die große Schüssel geben. Wiederholen, bis alle Tomaten und Zwiebeln gegrillt sind.
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Falls gewünscht, Tomatenschalen entfernen und wegwerfen. In einer Küchenmaschine werden Tomaten, Zwiebeln und Kräuter chargenweise verarbeitet, bis sie püriert, aber nicht glatt sind. In eine Schüssel geben. Parmesankäse unterrühren. Zum sofortigen Servieren die Mischung in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erneut erhitzen. Oder in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel legen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. **
Würzige gegrillte Tomatensauce
Zubereitung wie angegeben, außer mit zwei Zwiebeln und Thymian und Parmesan. Streuen Sie beim Grillen jeweils 4 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer auf jede Tomatencharge Ballaststoffe, 17% Vitamin A, 21% Vitamin C, 169 mg. Natrium, 2% Calcium, 2% Eisen
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Rezept kann verdoppelt werden.
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Gefroren im Kühlschrank auftauen lassen. In einem großen Topf die Sauce bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 129 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 270 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 3 g Protein.
