Gegrillter Hühnersalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Traubenkernöl oder Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel getrocknete Dillweed
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 4 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• Montreal Steakgewürz oder Kansas City Steakgewürz
• 8 Tassen Mesclun oder Frühlingssalat oder Spinat
• ¾ Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
• ⅓ Tasse Ziegenkäse zerbröckelt
• ¼ Tasse geröstete Pinienkerne

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Vinaigrette Öl, Essig, Dill, Knoblauch, Pfeffer und Oregano in einem Schraubglas vermengen. Abdecken und gut schütteln; 1 Stunde stehen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Hähnchenbrusthälften leicht mit Steakgewürz bestreuen. Grillen Sie das Huhn 12 bis 15 Minuten lang oder bis es zart und nicht mehr rosa (170 Grad F) ist, indem Sie es einmal umdrehen. Leicht abkühlen lassen.

• Schritt 3

  Salat auf 4 Tellern anrichten; Top mit Trauben, Ziegenkäse und Pinienkernen. Jede Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf jeden Salat eine in Scheiben geschnittene Brust geben. Dressing schütteln und über die Salate träufeln. Ergibt 4 Portionen

Nährwertangaben

Pro Portion: 400 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 12 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 167 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 38 g Protein.