Gegrillte Hühnertortas von Guy Fieri mit Chipotle Crema Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Unzen Achiote Paste (gemahlener Annatto Samen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Gemahlener Cayennepfeffer
• Koscheres Salz
• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt 1 1/2 Pfund)
• 1 Rezept Chipotle Crema
• 4 Ciabatta-Rollen (4 bis 5 Zoll Durchmesser), geteilt
• Olivenöl
• 2 Roma-Tomaten in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
• ¼ Tasse dünn geschnittene süße Zwiebel
• 1 reife Avocado, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 ½ Tassen fein geschnittener Eisbergsalat
• ¼ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder Queso-Fresko

Richtungen

• Schritt 1

  Achiote in eine Schüssel geben. Mit Knoblauch, 1 Esslöffel Limettensaft, Paprika, Kreuzkümmel, einer Prise Cayennepfeffer und koscherem Salz abschmecken. Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Zum Knoblauch-Limetten-Gemisch geben und zum Überziehen umrühren. Abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Chipotle Crema zubereiten.

• Schritt 2

  Grill zu hoch vorheizen. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und legen Sie es auf den eingefetteten Grillrost. Grillen Sie das Huhn 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis es fertig und gut markiert ist. Auf einen Teller geben. Den restlichen Limettensaft auf das Huhn träufeln. Brötchenseiten mit Olivenöl beträufeln. Brötchen 1 Minute grillen. Wende; 30 Sekunden länger grillen. Die geschnittenen Brötchenseiten mit Chipotle Crema bestreichen. Gegrilltes Hähnchen, Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Salat und Käse in die Brötchen schichten.

Chipotle Crema:

In einer Schüssel 1/4 Tasse saure Sahne, 1 Esslöffel Sauce aus einem Behälter mit Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce, 1 Teelöffel Limettensaft und 1/2 Teelöffel Honig vermengen. Mit koscherem Salz würzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 600 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 8 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 81 mg Cholesterin, 1049 mg Natrium, 58 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 36 g Protein.