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Zutaten
Richtungen
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Ein Backblech mit Folie auslegen. Butter die Folie; Backblech beiseite legen. Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In der Pfanne Zucker, braunen Zucker, Wasser und Maissirup mischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte 6 bis 8 Minuten dauern. Vermeiden Sie es, die Mischung auf die Seiten der Pfanne zu spritzen. Das Bonbonthermometer vorsichtig an der Seite der Pfanne befestigen.
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Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Thermometer eine Stufe mit weichen Rissen von 290 Grad F anzeigt. Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig gleichmäßig sieden. Das Erreichen der Soft-Crack-Phase sollte 30 bis 35 Minuten dauern.
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Topf vom Herd nehmen; Nehmen Sie das Bonbonthermometer aus dem Topf. Anisextrakt und die rote oder schwarze Lebensmittelfarbe sofort einrühren. Die Bonbonmischung von einem Teelöffel auf das vorbereitete Backblech geben und runde Pastetchen formen.
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Lakritztropfen ca. 30 Minuten oder bis sie fest sind stehen lassen. Süßholztropfen vom Backblech nehmen. Wickeln Sie jeden Lakritztropfen in durchsichtige Plastikfolie. Macht ungefähr 48 Stücke oder 1 Pfund.
Tipps
Bereiten Sie die Tropfen bis zu 1 Woche im Voraus vor und wickeln Sie sie ein. In einem dicht verschlossenen Behälter kühl und trocken lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 49 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 5 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Protein).
