Kräuter - Rindfleisch - Gersten - Suppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Rezept Mealmaker Fleischbällchen
• 4 Scheiben Speck oder Pfefferspeck
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 1 Pfund Butternut oder Eichelkürbis, geschält und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 4 Tassen)
• 2 mittelgroße Karotten, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Pastinaken in 3/4-Zoll-Stücke schneiden
• 4 14 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe oder natriumarme Rinderbrühe (ca. 7 Tassen)
• 1 Tasse Apfelsaft oder Wasser
• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, getrockneter Thymian oder getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Tasse schnellkochende Gerste
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Fleischbällchen vorbereiten und backen. In der Zwischenzeit in einem 4-Liter-holländischen Ofen Speck knusprig kochen. Den Speck aus der Pfanne nehmen und 1 Esslöffel Tropfen in die Pfanne geben. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Zwiebel und Knoblauch in vorsichtigen Tropfen bei mittlerer Hitze weich kochen. Fügen Sie Kürbis, Karotten und Pastinaken hinzu; kochen Sie noch 5 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie Brühe, Apfelsaft oder Wasser und italienisches Gewürz hinzu. Zum Kochen bringen; gerste einrühren. Gedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis Gerste und Gemüse weich sind. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu; Hitze durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Schritt 3

  Zum Servieren in Schalen schöpfen. Gekochten Speck zerbröckeln und über die einzelnen Portionen streuen. Ergibt 6 bis 8 Portionen (insgesamt 12 Tassen Suppe).

Anfahrt zum Cooking Club:

Diese Suppe wird nicht zum Einfrieren empfohlen. Vorbereiten wie oben, außer dass der gekochte Speck für jedes Mitglied in kleine selbstklebende Plastiktüten aufgeteilt wird. Schnellkühlsuppe durch 10-minütiges Umrühren in einem mit Eiswasser gefüllten Spülbecken. Übertragen Sie die Suppe für jedes Mitglied in 4-Liter-Vorratsbehälter. Suppe und Speck bis zu 3 Tage zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Küchentipp testen:

Eine doppelte Charge kann in einem 8-Quart-Dutch-Ofen hergestellt werden.

Aufwärmen und Servieren:

Zum Servieren die Suppe in einen 4-Liter-Ofen geben. Suppe unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Servieren Sie wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 402 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 1117 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 23 g Protein.

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Mealmaker Fleischbällchen

Zutaten

• 1 Ei geschlagen
• 1 ¼ Tassen französische oder italienische Semmelbrösel
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder getrockneter Thymian, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer oder 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie Rindfleisch hinzu; gut mischen. In 24 Frikadellen formen (ca. 1 Esslöffel Mischung pro Frikadelle). Fleischbällchen in vorbereitete Pfanne geben. 15 Minuten backen oder bis die Säfte klar sind. Fett ablassen. Macht 24 Frikadellen.

• Schritt 2

  Jeder Frikadelle: 41 Kal., 2 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 21 mg Chol., 71 mg Natrium, 1 g Carbo., 0 ​​g Ballaststoffe, 4 g Pro.

*Hinweis:

Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um weiche Semmelbrösel zuzubereiten. Ungefähr 1 1/2 Unzen Pause ergeben 1 Tasse Krümel.

Küchentipp testen:

Die Arbeit ist schnell, wenn eine Person die Fleischbällchen macht, während andere andere Aufgaben ausführen. Stellen Sie einen Platz am Küchentisch beiseite, an dem der Fleischklöschenhersteller Platz nimmt.