Rinderfilet mit Kräutern Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¼ Tasse frisch geschnittene Petersilie
2 Esslöffel Senf nach Dijonart
1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin
2 Teelöffel schnippten frischen Thymian
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Olivenöl oder Speiseöl
½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 2 Pfund Rinderfilet gebraten, von trennbarem Fett getrimmt
½ Tasse leichte Sauerrahm
2 Teelöffel Senf nach Dijonart

Richtungen

Schritt 1
In einer kleinen Rührschüssel Petersilie, 2 EL Senf, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Öl und Pfeffer verrühren. Über die Oberseite und die Seiten des Fleisches reiben.
Schritt 2
In einem überdachten Grill heiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. * Den Braten auf den Grillrost über der Auffangwanne, jedoch nicht über der Kohle legen. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Bratens. Senken Sie die Grillhaube. Grillen Sie etwa 45 Minuten oder bis das Thermometer 30 bis 45 Grad Celsius anzeigt. (Oder legen Sie Fleisch in eine flache Bratpfanne auf einen Rost. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches ein Minuten oder bis das Thermometer 140 ° F anzeigt.)
Schritt 3
Decken Sie das Fleisch mit Folie ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen (die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 5 ° F).
Schritt 4
In der Zwischenzeit die saure Sahne und den Senf mit 2 Teelöffeln verrühren. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit saurer Sahnemischung servieren. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer bestreuen. Ergibt 8 Portionen.

*

Um auf mittlere Hitze zu prüfen, halten Sie Ihre Hand mit der Handfläche nach unten über den Grill, auf dem das Fleisch garen soll, und ungefähr auf der gleichen Höhe wie das Fleisch. Die Hitze stimmt, wenn Sie dort nur 3 Sekunden lang Ihre Hand halten können.