Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. 2 1 / 2- bis 3-Quart-Auflauf oder Auflaufform einfetten; beiseite legen. In einer 12-Zoll-Pfanne kochen Sie Bohnen in genug leicht gesalzenem kochendem Wasser, um sie 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie knusprig sind, zu bedecken. ablassen. Geben Sie die Bohnen in eine große Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu beenden. Lassen Sie es wieder ab.
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In der gleichen Pfanne die Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Entfernen Sie von der Bratpfanne und Tropfen aufheben; Papierhandtücher abtropfen lassen. Im kühlen Zustand die Pancetta fein zerbröckeln oder hacken. beiseite legen.
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In der Zwischenzeit Pilze, Knoblauch und Thymian zu den Tropfen in der Pfanne geben (wenn Sie Pancetta verwenden, müssen Sie möglicherweise 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen). kochen und 5 bis 6 Minuten rühren, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Pancetta, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unterrühren. Fügen Sie Pilzmischung Bohnen hinzu, leicht werfend, um sich zu verbinden.
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Für die Soße Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren; kochen und 1 Minute rühren. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte auf einmal hinzu. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Den halbweichen Käse, den 1/8 Teelöffel Salz und den 1/8 Teelöffel Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen; Wein einrühren. Die Soße über die grüne Bohnenmischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die grüne Bohnenmischung in eine vorbereitete Auflaufform geben.
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Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis sprudelnde und Bohnen zart sind. Wenn Sie es verwenden, geben Sie während der letzten 5 Minuten des Backens die Pommes Frites hinzu. 10 Minuten ruhen lassen. Grüne Bohnenmischung umrühren. Mit knusprigen Schalotten bestreuen.
VORAUS MACHEN:
Bohnen-Pilz-Mischung wie in Schritt 3 beschrieben zusammenstellen. bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Backofen auf 375 ° F vorheizen. 2 1 / 2- bis 3-Quart-Auflauf oder Auflaufform einfetten; beiseite legen. Sauce zubereiten; Mit grüner Bohnenmischung überziehen. In eine vorbereitete Schüssel geben. Backen, abgedeckt, 20 Minuten. Aufdecken, 20 bis 25 Minuten länger backen oder bis die Bohnen weich sind. Lassen Sie knusprige Schalotten weg. Mit den in Dosen gebratenen Zwiebeln belegen. backen Sie für 5 bis 8 Minuten mehr oder bis sprudelnde und Bohnen zart sind.
Nährwertangaben
Pro Portion: 449 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 613 mg Natrium, 50 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 12 g Protein.Knusprige Schalotten
Zutaten
Richtungen
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Auf Wunsch den Backofen auf 375 ° vorheizen. In einem kleinen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Tauchen Sie eine kleine Handvoll in Scheiben geschnittene Schalotten in Milch und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Werfen Sie Schalotten in Mehl; Überschüssiges Mehl abschütteln. Überzogene Schalotten in heißes Öl geben. Etwa 2 Minuten oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, kochen. Mit einem geschlitzten Löffel Schalotten zum Abtropfen auf Papiertücher geben. falls gewünscht, leicht mit salz bestreuen. Wiederholen Sie mit den restlichen Schalotten, Milch und Mehl. Wenn gewünscht, ein Backblech mit Folie auslegen; Die Schalotten auf das vorbereitete Backblech legen. Vor dem Auflauf 10 Minuten erhitzen.
