Inhaltsverzeichnis:
- Wie man Fenchel auswählt und lagert
- Wie man die Stiele vom Fenchel entfernt
- Wie man das Wurzelende vom Fenchel schneidet
- Wie man Fenchelknolle schneidet
- Fenchel hacken oder keilen
- Fenchel in Scheiben schneiden
- Wie benutzt man Fenchel?
Leute, die noch keine Fenchelknollen haben, glauben vielleicht, dass dieses Gemüse von einem anderen Planeten stammt. Keine Sorge, Fenchel ist einfacher zu handhaben als es aussieht - solange Sie ein scharfes Kochmesser zur Hand haben. So schneiden Sie Fenchel (einschließlich Entfernen der Stängel, Hacken der Fenchelknolle und Entkernen einer Fenchelknolle), damit Sie dieses Gemüse das nächste Mal, wenn Sie einen Fenchelsalat oder eine Beilage mit Fenchel zubereiten, souverän zubereiten können.
Wie man Fenchel auswählt und lagert
Mit seinen wispigen Wedeln und seiner bauchigen Basis sieht der Fenchel für Sellerie aus wie ein Cousin mit Federspitzen und dickem Bauch. Aber sein Geschmack ist bemerkenswert anders. Die weiße Zwiebel und die hellgrünen Wedel haben einen sanften, leicht süßen Anisgeschmack. Die Stiele sind zäh, werden also normalerweise nicht gegessen.
- In vielen Regionen ist Fenchel das ganze Jahr über erhältlich. Die Hauptsaison ist jedoch von Oktober bis April.
- Suchen Sie nach frischen, sauberen Zwiebeln ohne braune Flecken oder Flecken. Die wispy Wedel auf der Oberseite sollten hellgrün und frisch aussehend sein.
- Wenn Sie zu Hause sind, kühlen Sie den Fenchel bis zu 5 Tage lang in einer festen Verpackung.
Wie man die Stiele vom Fenchel entfernt
Das Hacken einer Fenchelknolle ist einfach, sobald Sie wissen, wo Sie den ersten Schnitt vornehmen müssen. Folge diesen Schritten.
- Legen Sie den Fenchel waagerecht auf eine Schneidefläche. Schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser, wie dem Farberware 8-Zoll-Kochmesser (12, 99 USD, Walmart), vorsichtig etwa 1 Zoll über der Fenchelknolle, um die Stiele zu entfernen.
- Schneiden Sie einige der hellgrünen Wedel von den Stielen, um sie als Beilage für Ihr Rezept zu verwenden. Um die Wedel frisch zu halten, während das Gericht kocht, spülen Sie sie in kaltem Leitungswasser. Pat sie trocken, dann in Plastikfolie einwickeln oder in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel aufbewahren, bis sie gebrauchsfertig sind.
Wie man das Wurzelende vom Fenchel schneidet
Entfernen Sie das Wurzelende, bevor Sie mit dem Schneiden und Schneiden der Fenchelknolle beginnen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein stabiles Schneidebrett haben, an dem Sie arbeiten können (Architec 2er-Pack Specialty Kitchen rutschfeste Holzschneidebretter, 16, 99 USD, Target), und legen Sie los:
- Verwelkte Außenschichten entfernen und wegwerfen.
- Halten Sie die Spitze der Fenchelknolle fest und schneiden Sie mit einem scharfen Messer eine dünne Scheibe vom Wurzelende der Fenchelknolle ab. Verwerfen Sie die Wurzel.
Wie man Fenchelknolle schneidet
Sobald Sie das Wurzelende und alle verwelkten Schichten entfernt haben, ist es Zeit, Ihren Fenchel zu hacken.
- Den Fenchel unter kaltem Leitungswasser waschen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Stellen Sie die Fenchelknolle aufrecht auf das Wurzelende. Halten Sie die Zwiebel mit einer Hand fest und schneiden Sie die Zwiebel vom Stiel bis zum Wurzelende in zwei Hälften.
Fenchel hacken oder keilen
Befolgen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept, um den Fenchel zu hacken oder in Scheiben zu schneiden. Befolgen Sie diese Anweisungen, wenn in den Rezepten keine spezifischen Anweisungen angegeben sind und der Fenchel gehackt, in Scheiben geschnitten oder in Keile geschnitten werden muss.
Wie man Fenchel hackt:
Schneiden Sie jeden Fenchel noch einmal zur Hälfte, um Viertel zu erhalten. Schneiden Sie den zähen Kernteil jedes Viertels weg und werfen Sie ihn weg. Dann schneiden Sie die Fenchelviertel wie folgt in unregelmäßige Stücke:
- Für fein gehackten Fenchel 1/8-Zoll-Stücke oder kleiner schneiden.
- Für mittelgroßen gehackten Fenchel 1/4-Zoll-Stücke oder kleiner schneiden.
- Für grob gehackten Fenchel 1/4-Zoll-Stücke oder größer schneiden.
Wie man Fenchel in Keile schneidet:
- Schneiden Sie jeden Fenchel noch einmal zur Hälfte, um Viertel zu erhalten.
- Schneiden Sie den zähen Kernteil jedes Viertels weg und werfen Sie ihn weg.
- Den Fenchel der Länge nach in Keile schneiden.
Fenchel in Scheiben schneiden
Während einige Rezepte Fenchelspalten erfordern, verwenden andere dünnere Fenchelscheiben, sodass Sie mit jedem Bissen ein Stück aufschöpfen können. Hier ist der beste Weg, um eine Glühbirne in Scheiben zu schneiden.
- Entfernen Sie den zähen Kern von der Fenchelhälfte, indem Sie ein keilförmiges Stück von der Oberseite des Kerns durch die Unterseite schneiden. Entsorgen Sie den Kern.
- Legen Sie die Birnenhälfte mit der Schnittseite nach unten auf eine Schneidefläche.
- Mit einem Kochmesser die Glühbirne der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
Wie benutzt man Fenchel?
Wenn Sie einen anisartigen Geschmack und einen knusprigen Crunch zu einem Rezept hinzufügen möchten, verwenden Sie Fenchel wie Sellerie.
- Gehackt oder geschnitten für Suppen, Pfannengerichte und gekochte Gemüsemischungen. Probieren Sie es in unserer Knoblauch-Kartoffel-Apfelsuppe.
- In dünne Scheiben geschnitten und roh in Salaten serviert. Verwenden Sie es in diesem Frühlingssalat mit Grapefruit & Feta.
- In Keile schneiden und neben Schmorbraten zubereiten. Holen Sie sich das Rezept für unseren Fenchel-Schmorbraten.
Jetzt, da Sie alle Informationen haben, die Sie zum Hacken von Fenchel benötigen, ist es Zeit, sie zu verwenden. Fügen Sie es Salaten hinzu, rühren Sie es in Suppen um und wandeln Sie Fenchel sogar in einen köstlichen, käsigen Aperitif um. Wenn Ihr Abendessen einen Ernährungsschub benötigt, versuchen Sie, Fenchel hinzuzufügen, um alle an Ihrem Tisch dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen. Wenn Sie einem Rezept Fenchel hinzufügen, sollten Sie ein paar Wedel darüber streuen, um sie zu garnieren.
