Inhaltsverzeichnis:
Die Ferienküche kann ein bisschen chaotisch sein und Fehler können auftreten. Zum Glück ist das Überleben von Thanksgiving jetzt noch einfacher. Wir haben ein Erntedankfest-Spickzettel voller Truthahn-Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen werden, wenn eine Katastrophe droht. Drucken Sie diesen Artikel aus und bringen Sie ihn in Ihrem Kühlschrank auf, falls etwas schief geht.
Reduzieren Sie Stress mit diesem Make-Ahead Thanksgiving-Menü
Türkei-Tipps
Wenn der Vogel nicht auftaut: Legen Sie ihn in ein sauberes Waschbecken mit kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten. Versuchen Sie nicht, bei Raumtemperatur, in warmem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen. All dies ist eine Einladung für schädliche Bakterien.
Wenn die Brust schneller kocht als die Oberschenkel: Niemand möchte einen überbraunen Truthahn. Decken Sie die Putenbrust leicht mit Alufolie ab und rösten Sie weiter.
Seitenschoner
Wenn die Füllung nicht knusprig ist: Legen Sie sie ein oder zwei Minuten unter den Grill, um eine knusprige Thanksgiving-Füllung zu erhalten, die innen feucht ist.
Wenn die Preiselbeeren überkochen: 1 Teelöffel Pflanzenöl für jede 12-Unzen-Packung Preiselbeeren, die Sie verwenden, in den Topf geben. Und denken Sie an diesen einfachen Cranberrysauce-Tipp: Kochen Sie Cranberries nur so lange, bis sie platzen. Wenn Sie sie länger kochen, werden sie bitter und matschig.
Wenn die Kartoffeln anfangen zu bräunen: Die Kartoffeln in Milch kochen (Milch nicht kochen lassen), um sie aufzuhellen.
Wenn Sie fadenziehende Süßkartoffeln haben: Verwenden Sie einen Elektromixer, um die gekochten Kartoffeln zu schlagen. Die Saiten wickeln sich um die Schlägel und Ihre Kartoffeln sind cremig und glatt.
Wenn Ihr Gemüse verkocht ist: Geben Sie es mit etwas Butter, Sahne, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz in die Küchenmaschine und pürieren Sie es glatt. Sagen Sie einer Seele nicht, dass Sie nicht beabsichtigt haben, sie als Suppe zu servieren, und niemand wird klüger sein.
Top Thanksgiving-Beilagen
Saucenhelfer
Wenn die Soße flach aussieht (und schmeckt): Bereichern Sie die Farbe und das Aroma mit ein paar Shakes Sojasauce, oder fügen Sie einen Teelöffel oder zwei von Instant-Kaffeepulver oder ungesüßtem Kakaopulver hinzu.
Wenn der Boden brennt: Einen Esslöffel cremige Erdnussbutter einrühren, um die rauen Kanten auszugleichen und den rauchigen Geschmack zu mildern.
Wenn die Soße zu salzig ist: In der Regel sollte die Soße erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden, da der Geschmack beim Kochen zunimmt. Aber wenn Sie feststellen, dass es zu salzig ist, können Sie es auf verschiedene Arten beheben. Eine Möglichkeit besteht darin, eine rohe Kartoffel zu schälen, in große Stücke zu schneiden und zur Soße zu geben, sie 5 bis 10 Minuten lang zu kochen und dann die Kartoffeln zu entfernen. Oder Sie können 1/2 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Essig einrühren.
Wenn die Sauce abgetrennt ist: In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schwenken, bis sie glatt ist. Gießen Sie es in eine saubere Pfanne und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze.
Wenn die Sauce zu dick und zu pastös ist: Einfach ein wenig Hühnerbrühe oder trockenen Weißwein bei schwacher Hitze einrühren und sprudelnd garen.
Wie man Truthahnsauce macht
Suppe Fixes
Wenn eine Cremesuppe geronnen ist: Die Suppe in einen Mixbecher abseihen (nur zwei Drittel füllen) und glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt und Sie ihn mit einem Topflappen festhalten. Legen Sie es in eine saubere Pfanne und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.
Wenn die Suppe zu fett erscheint: Geben Sie ein paar Salatblätter in den Topf der fertigen Suppe und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Die Blätter helfen, zusätzliches Öl aufzusaugen.
Wenn die Brühe zu salzig ist: Fixieren Sie die Suppe so, wie Sie eine übersalzene Soße fixieren: Schälen und schneiden Sie eine rohe Kartoffel dünn und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang in der Suppe köcheln, um etwas überschüssiges Salz aufzunehmen. Vor dem Servieren die Scheiben mit einem geschlitzten Löffel ausschöpfen.
Köstliche Feiertags-Suppe-Rezepte
Backen-Hacks
Wenn die Brötchen etwas ausgetrocknet sind: Wickeln Sie sie locker in Aluminiumfolie und erhitzen Sie sie 15 Minuten lang in einem 300 ° F heißen Ofen. Wickeln Sie die Brötchen in den letzten 4 oder 5 Minuten des Aufheizens leicht aus, damit die Außenseite nur ein wenig knusprig wird. Sofort servieren.
Wenn der Tortenteig zu viel Flüssigkeit enthält: Wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und frieren Sie ihn erst ein, wenn er fest (aber nicht steinhart) ist, bevor Sie ihn ausrollen.
Wenn die Tortenkruste anfängt zu brennen: Schneiden Sie den Boden aus einem Einweg-Aluminium-Tortenteller, der die gleiche Größe wie der Kuchen hat, den Sie backen. Drehen Sie es um, um die Ränder zu bedecken. Das Zentrum backt weiter und die Kruste brennt nicht.
Wenn die Sahne zu stark geschlagen ist: Einfach ein paar Esslöffel Milch oder ungeschlagene Sahne unterheben.
Unsere besten Herbstkuchen und Torten
