Italienische Hochzeitssuppe mit Spinat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 große Zwiebel
1 Ei, leicht geschlagen
3 in Öl verpackte getrocknete Tomaten, abgetropft und fein geschnitten
¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze, zerkleinert
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
2 Teelöffel Olivenöl
1 große Fenchelknolle
2 14 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
3 ½ Tassen Wasser
6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
¾ Tasse getrocknete Orzo-Nudeln (Rosamarina)
5 Tassen zerkleinerter frischer Spinat

Richtungen

Schritt 1
Ein Drittel der Zwiebel fein hacken; Die restliche Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel gehackte Zwiebeln, Ei, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und 1 Teelöffel italienisches Gewürz vermengen. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; gut mischen. In 12 Frikadellen formen. In einer großen Pfanne Fleischbällchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen. Fett vorsichtig abtropfen lassen. Die Fleischbällchen in einen 4 1 / 2- oder 5-Liter-Langsamkocher geben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die oberen Fenchelstängel abschneiden und wegwerfen. Wenn gewünscht, einige der gefiederten Blätter zum Garnieren aufbewahren. Entfernen Sie verwelkte Außenschichten. Eine dünne Scheibe von der Fenchelbasis abschneiden. Fenchel in dünne Keile schneiden; zum Herd geben. Fügen Sie geschnittene Zwiebel, das restliche 1 Teelöffel italienische Gewürz, die Suppe, das Wasser, den Knoblauch und den Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen.
Schritt 4
Wenn Sie die Einstellung für geringe Hitze verwenden, wählen Sie die Einstellung für hohe Hitze. Ungekochte Nudeln vorsichtig einrühren. Abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
Schritt 5
Spinat einrühren. Nach Belieben jede Portion mit den reservierten Fenchelblättern garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 283 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 83 mg Cholesterin, 515 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 21 g Protein.