Zitronen-Baiser-Bienenstöcke | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Eiweiße
1 Teelöffel Zitronensaft
¼ Teelöffel Tatar
⅔ Tasse Zucker
½ Tasse gekaufter Zitronenquark
1 Tasse frische Loganbeeren, Brombeeren oder andere Beeren

Richtungen

Schritt 1
Lassen Sie das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur in einer großen Rührschüssel stehen. In der Zwischenzeit Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Zeichnen Sie mit einem Bleistift acht 2-1 / 4-Zoll-Kreise und acht 1-3 / 4-Zoll-Kreise in einem Abstand von etwa 1 Zoll auf das Papier. * Drehen Sie das Papier mit der Bleistiftseite nach unten auf das Backblech. beiseite legen. Ofen vorheizen auf 300 Grad F.
Schritt 2
Fügen Sie Zitronensaft und Weinstein Eiweiß hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie Zucker hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, auf hoher Geschwindigkeit ungefähr 7 Minuten schlagend oder bis sich sehr steife Spitzen bilden (Spitzen stehen gerade) und Zucker fast aufgelöst wird.

Schritt 3
Mit einem Spritzbeutel, der mit einer mittelgroßen runden Spitze versehen ist, einen flachen Baiserboden auf alle Kreise des Papiers aufbringen. Führen Sie einen Baiserring auf die Ränder jeder der 8 größeren Baiserrunden. Bilden Sie die Seiten mit einer durchgehenden Baiserspule, um eine kleine Schale zu bilden. Für Spitzen eine Spule Baiser auf kleineren Umläufen leiten, um eine Kegelform zu bilden, die der Oberseite eines Bienenstocks ähnelt.
Schritt 4
30 Minuten in einem 300-Grad-Ofen backen. Backofen ausschalten. Lassen Sie die Baisers mindestens 1 Stunde bei geschlossener Tür im Ofen trocknen. Trockene Baiser vom Papier entfernen. In einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 1 Woche kühl und trocken lagern.
Schritt 5
Kurz vor dem Servieren 1 Esslöffel Zitronenquark in jede untere Baiser-Schale geben. Ein paar Beeren auf Zitronenquark legen. Stütze oben auf dem Baiser neben unten. Ergibt 8 Portionen.

*

Für frei geformte Baiser-Schalen ohne Aufsätze acht 3-Zoll-Kreise auf Folie oder Pergament formen. Mit dem Rücken eines großen Löffels Baiser auf Kreisen verteilen und die Seiten zu Muscheln formen. Backen Sie wie angegeben.