Linsen-Käse-Tostadas | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen Wasser
¾ Tasse trockene Linsen
¼ Tasse gehackte Zwiebel
1 Esslöffel geschnitzelter Koriander
½ Teelöffel Salz
½ mittelgroße Avocado, entkernt und geschält
1 Teelöffel Zitronensaft
2 tostada Muscheln
¼ Tasse Salsa
1 Tasse geriebener Salat
¾ Tasse geriebenen Monterey Jack oder Cheddar-Käse
1 Tomate, gehackt
2 Esslöffel geschnittene entsteinte reife Oliven

Richtungen

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Linsen, Zwiebeln, Koriander, Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch verrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 30 Minuten oder bis Linsen zart sind und Flüssigkeit aufgesogen wird. Verwenden Sie eine Gabel, um die gekochten Linsen zu zerdrücken.
Schritt 2
Avocado hacken und mit Zitronensaft vermengen. Zum Servieren Tostada-Muscheln auf 2 einzelne Teller legen. Mit Linsenmischung bestreichen. Top mit der Salsa und Avocado. Dann fügen Sie Salat, Käse, Tomaten und Oliven hinzu. Ergibt 2 Portionen.

Linsen-Käse-Burritos:

Bereiten Sie Linsen und Käsetostadas wie oben beschrieben zu, mit Ausnahme von gerösteten Muscheln. Wickeln Sie 4 10-Zoll-Mehl Tortillas in Folie. Zum Erweichen 10 Minuten in einem 350 ° C heißen Ofen erhitzen. Ein Viertel der Linsenmischung auf jede Tortilla direkt unter der Mitte geben. Top mit Salsa und Käse. Den unteren Rand der Tortilla nach oben und über die Füllung falten, bis die Masse bedeckt ist. Falten Sie die gegenüberliegenden Seiten der Tortilla, bis sie sich treffen. Tortilla von unten aufrollen. Mit hölzernen Zahnstochern sichern. Burritos auf ein Backblech legen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Zahnstocher entfernen. Auf Salat mit Avocado, Tomate und Oliven servieren.