Mexikanischer Kochsalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Tassen zerrissenes Grün
• 1 Tasse zerkleinerte Karotte
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 1 Tasse gekochter Schinken in dünne Streichhölzer geschnitten
• 1 Tasse gekochtes Hähnchen in dünne Streichhölzer schneiden
• 2 Tassen rote und / oder gelbe Kirschtomaten, in Viertel geschnitten
• 3 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
• 2 Tassen geschreddert scharfen Prozess American oder Cheddar-Käse (8 Unzen)
• ⅔ Tasse Milch
• 1 Unze grüne Chilischoten gewürfelt, abgetropft
• 3 Esslöffel geschnittene entsteinte reife Oliven
• 2 Tassen Maischips (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Salatschüssel werden Gemüse, Karotten und Sellerie gemischt. Schinken, Hühnchen, Tomaten und Frühlingszwiebeln auf das Gemüse legen.

• Schritt 2

  In einem schweren mittelgroßen Topf Käse und Milch mischen. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Chilischoten und Oliven unterrühren.

• Schritt 3

  Kurz vor dem Servieren die Käsemischung über den Salat träufeln. Zum Auftragen leicht umrühren. Sofort servieren. Wenn gewünscht, mit Maischips servieren. Ergibt 6 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 281 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 73 mg Cholesterin, 970 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 24 g Protein).