Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Mehl, Backpulver und 1/4-Teelöffel-Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit einem Mixer Butter in Mehlmischung schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. 2 Esslöffel kaltes Wasser über einen Teil der Mehlmischung streuen; Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Feuchtes Gebäck auf eine Seite der Schüssel schieben. Wiederholen Sie das Befeuchten der Mehlmischung mit jeweils 2 Esslöffeln kaltem Wasser, bis die Mehlmischung befeuchtet ist. Sammeln Sie die Mehlmischung zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
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Zum Füllen in einen kleinen Topf gekochte Kartoffeln mit ausreichend kochendem Salzwasser für 10 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind; abtropfen lassen und beiseite stellen.
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In einer großen Pfanne Lamm, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Lamm nicht mehr rosa und die Zwiebel zart ist. Fett ablassen. Geben Sie die Lammmischung in die Pfanne zurück. Gekochte Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Kreuzkümmel und den halben Teelöffel Salz unterrühren. Hitze durch. Beiseite legen.
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Maismehl bestreuen. beiseite legen. In einer kleinen Schüssel das Ei und den 1 Esslöffel Wasser leicht verquirlen; beiseite legen. Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Portion in einen 7-Zoll-Kreis. Setzen Sie 2/3 Tasse der Füllung auf die untere Hälfte jedes Teigkreises. Feuchten Sie die Ränder der Teigkreise mit einem Teil der Eimischung an. Den Teig über die Füllung legen. Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel zusammen, um sie abzudichten. Die Pasteten auf das vorbereitete Backblech geben. Pasteten gleichmäßig mit der restlichen Eimischung bestreichen. Machen Sie oben in jeder Pastete einen kleinen Schlitz, damit der Dampf entweichen kann.
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Pasteten 10 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Weitere 30 bis 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Mit Salsa Verde servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 526 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 113 mg Cholesterin, 558 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 17 g Protein.
