Quesadillas mit Schweinefleisch und grünen Oliven | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
¼ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
2 Teelöffel Allzweckmehl
⅓ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel halbsüße Schokoladenstücke
2 Tassen Pulled Pork Master Rezept (siehe Rezept unten)
6 8 Zoll Mehl Tortillas
Antihaft-Kochspray
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse (4 Unzen)
⅔ Tasse mit Pimiento gefüllte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel (1 Medium)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt und Oregano einrühren; kochen und 1 Minute nachrühren. Mehl einrühren. Hühnerbrühe auf einmal unterrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis es dickflüssig und sprudelnd ist. Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Das zerkleinerte Schweinefleisch unterrühren und erhitzen.
Schritt 2
Eine Seite jeder Tortilla mit Kochspray bestreichen. Legen Sie Tortillas mit der besprühten Seite nach unten auf ein Schneidebrett oder Wachspapier. Die Hälfte jeder Tortilla mit 1/4 Tasse Käse bestreuen. Top gleichmäßig mit Schweinefleisch, grünen Oliven und roten Zwiebeln Scheiben. Tortillas halbieren und leicht andrücken.

Schritt 3
Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Quesadillas zu zweit in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten oder bis sie hellbraun sind, einmal wenden. Entfernen Sie die Quesadillas von der Pfanne. auf ein Backblech legen. In einem 300-Grad-F-Ofen warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen Quesadillas. Zum Servieren jede Quesadilla in drei Scheiben schneiden. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 294 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 861 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 23 g Protein.

Pulled Pork Master Rezept

Zutaten

1 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter
1 Tasse gehackte süße Zwiebel
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 12 Unzen Flasche Chili-Sauce
2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Chilipulver
½ Teelöffel Salz
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie das Fett von der Schweineschulter. Falls erforderlich, schneiden Sie das Schweinefleisch auf einen 4- bis 5-Liter-Langsamkocher. Legen Sie Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch in den Slow Cooker. Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Chili-Sauce, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Schweinefleisch in den Herd.
Schritt 2
Bedecken und 10 bis 11 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Herd und füllen Sie die Säfte ein. Schweinefleisch mit zwei Gabeln zerkleinern; Fett wegwerfen. Fett aus Säften abschöpfen. Fügen Sie dem Schweinefleisch genügend Säfte hinzu, um es anzufeuchten. 2-Tassen-Portionen Schweinefleisch in luftdichte Behälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Ergibt 6 Tassen.