Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Mohn-Muffins:
- Käsemuffins:
- Blaubeer-Muffins:
- Bananen Muffins:
- Cranberry Muffins:
- Haferflocken-Muffins:
- Nährwertangaben
- Streusel Belag
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Zwölf 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher einfetten oder mit Papierbackbechern auslegen; beiseite legen. In einer mittleren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung; beiseite legen.
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In einer anderen Schüssel Ei, Milch und Öl vermengen. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein).
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Den Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils 2/3 voll füllen. Streusel-Topping auf Wunsch in Tassen über den Muffin-Teig streuen. Backen Sie für 18 bis 20 Minuten oder bis golden und ein hölzerner Zahnstocher, der in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. In Muffinbechern auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Muffinbechern nehmen. warm servieren.
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Macht 12 Muffins.
Mohn-Muffins:
Wie oben vorbereiten, außer Zucker auf 1/2 Tasse erhöhen und 1 Esslöffel Mohn zu Mehlmischung geben.
Käsemuffins:
Vorbereiten wie oben, außer 1/2 Tasse geriebenen Cheddar-Käse oder Monterey Jack-Käse in die Mehlmischung einrühren. Pro Muffin: 155 Kal., 7 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett), 24 mg Chol., 158 mg Natrium, 19 g Carbo., 0 g Ballaststoffe, 4 g Protein. Tageswerte: 2% vit. A, 10% Calcium, 5% Eisen. Austausch: 1 Stärke, 0, 5 andere Kohlenhydrate, 1 Fett
Blaubeer-Muffins:
Vorbereiten wie oben, außer 3/4 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren und, falls gewünscht, 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale zu Teig geben.
Bananen Muffins:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor und fetten Sie die Muffinbecher ein (verwenden Sie keine Papierbackbecher). Milch auf 1/2 Tasse reduzieren. Rühren Sie 3/4 Tasse zerdrückte Banane und 1/2 Tasse gehackte Nüsse in Mehlmischung zusammen mit der Eimischung. Pro Muffin: 184 Kal., 9 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 18 mg Chol. 126 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Protein. Tageswerte: 1% vit. A, 3% vit. C, 6% Calcium, 6% Eisen. Austausch: 1 Stärke, 0, 5 andere Kohlenhydrate, 1, 5 Fett
Cranberry Muffins:
Wie oben vorbereiten, außer 1 Tasse grob gehackte Preiselbeeren und 2 Esslöffel zusätzlichen Zucker mischen; unterheben.
Haferflocken-Muffins:
Vorbereiten wie oben, außer Mehl auf 1 bis 3 Tassen reduzieren und 3 bis 4 Tassen Haferflocken zu der Mehlmischung geben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 136 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 19 mg Cholesterin, 128 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 3 g Protein.Streusel Belag
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt verrühren. In Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse unterrühren.
