Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Bereiten Sie kandierte Orangenscheiben vor (siehe Rezept unten).
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In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe mischen und beiseite stellen. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Wasser, Orangensaft, braunen Zucker, 1/3 Tasse Butter, Salz und Safran, bis es warm ist (120 bis 130 Grad Fahrenheit) und die Butter schmilzt. Fügen Sie Mehlmischung zusammen mit Ei hinzu. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit und schaben Sie die Seiten der Schüssel ständig ab. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel das restliche Mehl und die Pinienkerne einrühren. (Der Teig ist weich.) Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
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Fetten Sie eine runde oder quadratische Backform von 9 x 1 1/2 Zoll oder 8 x 8 Zoll ein. beiseite legen. Einen Löffel leicht einfetten und den Teig umrühren. Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. Mit der Rückseite des Löffels den Teig in die Ecken der Pfanne tupfen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
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Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen ungefähr 35 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn Sie leicht klopfen. (Tipp: Testen Sie das Brot mit einem sofort ablesbaren Thermometer - es sollte 195 Grad F anzeigen.) Decken Sie es nach 20 Minuten Backzeit mit Folie ab, um ein Überbrennen zu vermeiden. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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Zum Servieren 1/2 der kandierten Orangenscheiben auf den Kuchen legen und mit 1/2 Tasse Sirup beträufeln. Entfernen Sie die restlichen Orangenscheiben mit einem geschlitzten Löffel. Grob hacken. Gehackte Orangenscheiben mit Kuchen überziehen. Den verbleibenden Sirup für eine Glasur für Hühnchen, Pute oder Schweinefleisch reservieren (Fleisch während der letzten 5 Minuten des Grillens oder Grillens aufbürsten.) Ergibt 12 Portionen.
Für kleinere Brote:
Linie drei 5-1 / 2 x 3-3 / 4 x 2-Zoll-Holzbrotformen mit Pergamentpapier. Bereiten Sie den Teig in Schritt 3 vor. Wenden Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche an. Mit einem bemehlten Messer den Teig in 3 Portionen teilen. Teig mit bemehlten Händen in vorbereitete Körbe füllen; abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Backen Sie wie in Schritt 4.
Nährwertangaben
Pro Portion: 367 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 162 mg Natrium, 65 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 7 g Protein.Kandierte Orangenscheiben
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie die Orangen quer in 1/4-Zoll-Scheiben und entfernen Sie die Samen. In einer großen Pfanne, die mindestens 5 cm tief ist, kombinieren Sie Wasser, Zucker, Ingwer und roten Pfeffer. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Orangenscheiben hinzu. Unbedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Rinden sehr zart werden. Übertragen Sie Scheiben und Sirup in eine Glasschüssel; Ingwer entfernen; cool.
