Kabeljau mit Parmesankruste und Knoblauch-Sommerkürbis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 5 Unzen frische oder gefrorene Kabeljaufilets ohne Haut
• 4 kleine Zucchini und / oder gelber Sommerkürbis, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• ¼ Tasse Panko-Semmelbrösel
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• ⅛ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Kombinieren Sie in einer 15x10-Zoll-Backform Kürbis und Knoblauch. Mit 2 EL beträufeln. vom Öl. Fisch ausspülen; trocken tupfen. Mit Kürbis in die Pfanne geben. Fisch darüber streuen und mit Salz und Pfeffer leicht quetschen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Panko, Käse, Petersilie und 1/8 TL. Salz. Mit den restlichen 2 EL beträufeln. Öl; werfen, um zu beschichten. Auf den Fisch streuen; leicht drücken. Backen Sie 20 Minuten oder bis Fischflocken leicht. Falls gewünscht, mit zusätzlicher Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 297 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 65 mg Cholesterin, 409 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 29 g Protein.