Artischockenaufstrich mit Pekannusskruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen grob gehackter frischer Spinat
• 1 14 Unzen Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
• 1 Packung 8 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchatel), erweicht
• ½ Tasse fettfreies Mayonnaise-Dressing oder Salatdressing
• 2 Tassen geschnitzelter, fettarmer Cheddar-Käse (8 oz.)
• ½ Tasse geriebener Parmesan (2 Unzen)
• 2 Spritzer abgefüllte Paprikasoße
• ¼ Tasse fein gehackte Pekannüsse
• Baguette-artige französische Brotscheiben, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 350 Grad F vorheizen. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; 3 Minuten kochen lassen. Spinat hinzufügen; Weitere 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist und der Spinat unter häufigem Rühren gekocht wird. Vom Herd nehmen. Gehackte Artischockenherzen, Frischkäse, Mayonnaise-Dressing, Cheddar-Käse, Parmesan und Peperoni-Sauce unterrühren.

• Schritt 2

  In einen ungefetteten 1/2-Liter-Auflauf geben. 40 Minuten backen. Top mit Pekannüssen; Weitere 10 Minuten backen.

• Schritt 3

  Mit gerösteten Brotscheiben servieren. Macht 4 Tassen zu verbreiten (vierundsechzig 1-Esslöffel-Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 23 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 mg Cholesterin, 71 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).