Mit Zimtbulgur gefüllte Paprikaschoten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen Wasser
• ½ Tasse geschredderte Karotte
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel Instant-Gemüse- oder Hühnerbrühgranulat
• ⅛ Teelöffel Salz
• 3-Zoll-Stick Zimt oder Dash gemahlener Zimt
• ¾ Tasse Bulgur
• ⅓ Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen
• 2 große oder 4 kleine Paprikaschoten, jede Farbe *
• ¾ Tasse zerkleinerter Münster-, Ziegel- oder Mozzarellakäse
• ½ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel geschnittene Mandeln oder gehackte Pekannüsse, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne die 1-3 / 4 Tassen Wasser, Karotte, Zwiebel, Bouillongranulat, Salz und Zimt verrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Bulgur und Preiselbeeren unterrühren. Vom Herd nehmen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie Zimtstangen verwenden, entfernen Sie diese aus der Bulgurmischung. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Paprika der Länge nach halbieren und die Samen und die Membranen entfernen.

• Schritt 3

  Geriebenen Käse unter die Bulgurmischung rühren. Löffel in Paprikahälften. Die Paprikahälften in die Pfanne geben. Fügen Sie das 1/2 Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten knusprig und die Bulgurmischung durchgeheizt sind. Mit Nüssen bestreuen. Ergibt 4 Hauptgerichte.

*

Die Paprikaschoten können durch vier große Poblano-Paprikaschoten ersetzt werden. Wie oben beschrieben vorbereiten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 250 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 20 mg Cholesterin, 432 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 10 g Protein).