Inhaltsverzeichnis:
- Grünes Pfefferkorn
- Grünes Pfefferkorn in Salzlake
- Rosafarbenes Pfefferkorn
- Regenbogen-Mischung
- Schwarzes Tellicherry-Pfefferkorn
- Weißes Pfefferkorn
Greifen Sie nach einer Pfeffermühle oder einem Mörser und Stößel und setzen Sie die scharfen Aromen frei, die sich in den bunten getrockneten Beeren der Pfefferpflanze befinden. Die meisten dieser Sorten finden Sie im Lebensmittelgeschäft oder in einem Gourmet-Shop. Bewahren Sie sie dicht verschlossen auf und mahlen Sie nur so viel, wie Sie benötigen.
Grünes Pfefferkorn
Grüne Pfefferkörner werden gepflückt, wenn die Beeren jung und noch grün sind. Sie haben einen frischen, kräuterartigen, delikaten Geschmack. Streuen Sie sie auf ein beliebiges Kartoffelgericht oder rühren Sie sie in Suppen und Saucen auf Cremebasis.
Grünes Pfefferkorn in Salzlake
Grüne Pfefferkörner in Salzlake bewahren den zarten Geschmack des Pfefferkorns. Die vorwiegend zum Kochen und nicht zum Würzen verwendete Salzsorte verdiente ihre kulinarischen Goldsterne in einem klassischen Gericht, dem Steak au Poivre.
Rosafarbenes Pfefferkorn
Rosa Pfefferkörner sind überhaupt keine Pfefferkörner; Es handelt sich um getrocknete Beeren eines auf der Insel La Réunion im Indischen Ozean beheimateten Strauchs. Ihr süßer, kandierter Geschmack verleiht tropischen Früchten, pochierten Birnen und Schokolade Eleganz.
Regenbogen-Mischung
Die Regenbogenmischung wird manchmal als rein dekorativ angesehen, aber in Wahrheit bietet sie ein ausgewogenes Geschmacksspektrum von süß bis würzig und hat eine Wärmestufe, die an Ihnen haftet, aber nicht brennt.
Schwarzes Tellicherry-Pfefferkorn
Schwarze Tellicherry-Pfefferkörner haben die meiste Hitze. Herzhaft und reich an Geschmack, werden sie geerntet, wenn die Pfefferbeere gerade reift. Verwenden Sie diesen anregenden Pfeffer, um Fleisch-, Maulwurfs- und Rotweinsaucen zu würzen.
Weißes Pfefferkorn
Weiße Pfefferkörner sind getrocknete, voll ausgereifte Beeren, deren schwarze Schale entfernt wurde. Ihr sauberer, würziger Geschmack, der an geröstete Nüsse erinnert, ist eine gute Wahl für Salate und cremigen Käse.
