Inhaltsverzeichnis:
1. Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen großen Topf. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 1 Zoll über Eier zu kommen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, so dass das Wasser knapp unter dem Siedepunkt liegt, und garen Sie es dann zugedeckt etwa 15 Minuten lang.
2. Nehmen Sie sie aus der Pfanne, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser über sie laufen, bis sie kühl genug sind, um damit umzugehen. Zum Schälen jedes Ei vorsichtig auf die Theke klopfen. Rollen Sie das Ei zwischen den Handflächen. Eierschale abziehen. Eier zudecken und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Ei-Know-how
- Teuflischeier sind alles, was Sie von einem Heißwetteressen erwarten: kühl, einfach und in der richtigen Größe, um Sie zwischen Mittag- und Abendessen zu unterstützen.
- Folgen Sie unserem Rezept und Sie werden ein paar Dinge lernen. Das erste ist ein wenig Lebensmittelkunde: Zu viel Hitze verursacht eine chemische Reaktion, die Eigelb grau-grün werden lässt. Wenn Sie unsere Kochmethode anwenden, werden Ihre Eier nicht verkochen.
- Die zweite Lektion ist, Ihren Geschmacksknospen zu vertrauen. Sie wissen, was Ihre Familie liebt. Verwenden Sie also die Senfsorte, die Sie bevorzugen, und passen Sie das Gleichgewicht zwischen Senf, Salz und Pfeffer an.
