Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Den Kristallzucker, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, Schüssel gelegentlich kratzend. Eier, Vanillepaste und Kokosnussextrakt unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. 1 Tasse Kokosnuss, die kandierte Ananas und die Zitrusschalen unterrühren.
-
Teig in Drittel teilen. Formen Sie jedes Drittel des Teigs in eine 12-Zoll-lange Rolle. Wickeln Sie die Rollen in Plastikfolie oder Wachspapier. Mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden oder bis sie fest genug sind, um sie zu schneiden, kühlen.
-
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie die Brötchen in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben im Abstand von 1 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech. Backen Sie für 9 bis 10 Minuten oder gerade bis die Zentren eingestellt sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool.
-
Für die Glasur den Puderzucker und genügend Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, um ein Glas Nieselregen zu ergeben. Kekse mit der Glasur beträufeln; Mit gerösteter Kokosnuss bestreuen. Stehen lassen, bis die Glasur fest ist.
Nährwertangaben
Pro Portion: 109 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 14 mg Cholesterin, 76 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 1 g Protein.
