Granatapfelreis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Tasse Jasmin oder langkörniger weißer Reis
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• ¼ Tasse Wasser
• ½ Tasse geröstete gesalzene Pistazien
• 1 Tasse Granatapfelkernen
• Zitronenschalenstreifen

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Schalotten in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind kochen und gelegentlich umrühren. Reis, Ingwer und Zimt hinzufügen. Kochen und 5 Minuten rühren, bis der Reis braun wird.

• Schritt 2

  Reis vorsichtig mit Brühe und Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 14 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen; abgedeckt 10 Minuten stehen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

• Schritt 3

  Nüsse und Granatapfelkerne unterrühren. Zitronenschale darüber streuen. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 235 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 203 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 5 g Protein.