Schweinefleisch Carnitas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ½ Tassen Wasser
½ Tasse grob gehackte weiße Zwiebel
6 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise gemahlener Kreuzkümmel
4 ganze Nelken, Stiele entfernt
1 Esslöffel Schmalz oder Rapsöl
4 - 5 Pfund ohne Knochen Schweineschulter oder Hintern, zugeschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
½ Teelöffel Salz
2 Lorbeerblätter
1 Tasse frisch gepresster Orangensaft
2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
1 Rezept Maistortillas oder 16 gekaufte 6-Zoll-Tortillas, erwärmt
Salsa Verde Cruda
Eingelegte Jalapenos und / oder Radieschen

Richtungen

Schritt 1
In Mixer Wasser, Zwiebel, Knoblauch hinzufügen, die 1 EL. Salz, Majoran, Thymian, Pfeffer, Kreuzkümmel und Nelken. Mischen Sie glatt.
Schritt 2
Im holländischen Ofen Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu; Top mit 1/2 TL. Salz. Schweinebraten 10 Minuten; gelegentlich drehen.
Schritt 3
Zwiebelmischung über Schweinefleisch gießen. Zum Kochen bringen; 5 bis 6 Minuten kochen. Lorbeerblätter, Saft und Milch einrühren. Abdeckung; 11/2 bis 2 Stunden köcheln lassen oder bis sich das Fleisch leicht löst, gelegentlich umrühren. Aufdecken; 5 Minuten köcheln lassen. In eine Schüssel geben.
Schritt 4
Lorbeerblätter wegwerfen. Fett von Flüssigkeit abschöpfen. Fleisch mit einer Gabel zerkleinern; auf Wunsch mit kochender Flüssigkeit anfeuchten. Für Tacos servieren Sie Fleisch mit Tortillas, Salsa, Jalapeños und Radieschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 476 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 138 mg Cholesterin, 550 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 46 g Protein.

Mais-Tortillas

Zutaten

2 Tassen Maistortillamehl (Masa Harina)
1 ½ Tassen Wasser
Prise koscheres oder grobes Meersalz

Richtungen

Schritt 1
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten oder bis sie sehr heiß ist. In der Zwischenzeit schneiden Sie zwei 8-Zoll-Kreise aus Plastiktüten oder Plastikfolie. In einer Schüssel Mehl, Wasser und Salz mischen. Rühren Sie, um einen glatten Teig zu bilden (wenn sich der Teig grob anfühlt, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu). In 16 glatte Kugeln formen. Mit einem feuchten Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken. Um Tortillas zuzubereiten, legen Sie einen Plastikkreis auf den Boden der Tortillapresse. Mit einer Teigkugel belegen. Platziere einen anderen Kreis auf der Kugel. Drücken Sie die Klammer nach unten, um eine flache Scheibe zu erhalten. (Wenn die Ränder der Tortillas rissig und zackig aussehen, braucht der Teig etwas mehr Wasser.) Zum Flachdrücken ohne Drücken zwischen Plastikteilen mit Nudelholz rollen. Presse öffnen; Entfernen Sie das obere Kunststoffteil. Tortilla heben; Plastik abziehen. Garen Sie die Tortilla 30 Sekunden lang auf dem Grill oder bis der Spatel sie anheben kann, ohne zu kleben. Wende; 1 Minute kochen. Wende dich wieder. 10 bis 15 Sekunden oder bis Tortilla Puffs in Flecken kochen; 15 bis 20 Sekunden kochen, um zu bräunen. Auf Papiertuch legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Im wiederverschließbaren Plastikbeutel bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen 30 Sekunden pro Seite auf die heiße Grillplatte legen.