Mit Blauschimmelkäse gefüllte Schweinekoteletts Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

⅓ Tasse Möhrenschnitzel (1 groß)
⅓ Tasse zerbröckelte Blauschimmelkäse
¼ Tasse gehackte Pekannüsse
2 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebel (1)
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
4 mit Knochen zubereitete Schweinelendchen oder Schweinerippchen mit einer Dicke von 1 bis 4 Zoll (insgesamt ca. 2 bis 4 Pfund)
Barbecue Soße
Crumbled Blue Cheese (optional)

Schritt 1
Zum Füllen Karotte, 1/3 Tasse Käse, Pekannüsse, Frühlingszwiebeln und Worcestershire-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
Schritt 2
Schneiden Sie Fett von Koteletts. Machen Sie eine Tasche in jedem Kotelett, indem Sie horizontal von der fetten Seite fast bis zum Knochen schneiden. Ein Viertel der Füllung in jede Tasche geben. Sichern Sie die Öffnungen mit hölzernen Zahnstochern.
Schritt 3
Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie die Koteletts auf den Grillrost über die Pfanne. Decken Sie es ab und grillen Sie es 35 bis 40 Minuten lang oder bis die Koteletts in der Mitte leicht rosa sind. Drehen Sie es einmal und bürsten Sie es während der letzten 10 Minuten des Grillens häufig mit Barbecue-Sauce. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Auf indirektes Garen einstellen. Koteletts auf den Grillrost über dem ausgeschalteten Brenner legen. Wie angegeben grillen.) Zahnstocher entfernen.
Schritt 4
Wenn gewünscht, Koteletts mit zusätzlichem Käse bestreuen.