Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen Topf Milch, Zucker, Backfett und Salz vermengen. Hitze zu lauwarm (110 Grad Fahrenheit bis 115 Grad Fahrenheit). In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen. Eier-Milch-Mischung dazugeben. Allmählich genug Mehl einrühren, um einen weichen Teig zu ergeben. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. 2 bis 3 Minuten leicht kneten, um eine glatte Kugel zu erhalten. (Nur so viel Mehl einkneten, dass der Teig nicht mehr klebt.) In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche zu fetten. Bedecken Sie und kühlen Sie 8 bis 24 Stunden.
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Den Teig ausstanzen; auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen; 10 Minuten ruhen lassen.
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Um Rollen zu formen, rollen Sie oder tupfen Sie Teig zu einem 10x8-Zoll-Rechteck ungefähr 3/4 Zoll dick. Schneiden Sie 2-1 / 2x1-Zoll-Streifen ein. Rollen Sie jeden Streifen leicht ab und legen Sie ihn in eine gefettete 15x10x1-Zoll-Backform. Abdecken und bis zur doppelten Größe gehen lassen (ca. 30 Minuten).
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Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Backen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis golden und Rollen hohl klingen, wenn Sie leicht klopfen. Aus der Pfanne nehmen. Warm oder kalt servieren. Ergibt ungefähr 32 Brötchen.
Gefrorener Brotteig Option:
Tauen Sie einen 1-Pfund-Laib gefrorenen Brotteig auf. Rollen oder tupfen Sie das 10x5-Zoll-Rechteck. In 2-1 / 2x1-Zoll-Streifen schneiden. Rollen Sie jeden Streifen leicht und legen Sie ihn fast berührend in eine gefettete 9x9x2-Zoll-Pfanne. Abdecken und bis zur doppelten Größe gehen lassen (ca. 30 Minuten). Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis golden und Rollen hohl klingen, wenn Sie leicht klopfen. Aus der Pfanne nehmen. Warm oder kalt servieren. Macht 20 Brötchen.
Küchentipp testen:
So bereiten Sie Brötchen ohne Abkühlen zu: Bereiten Sie den Teig in Schritt 1 vor, anstatt ihn abzukühlen, bedecken Sie den Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Fahren Sie mit Schritt 2 fort.
Nährwertangaben
Pro Portion: 63 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 78 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 2 g Protein.
