Kürbisauflaufkuchen mit honig und creme fraiche | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse Vollmilch
• ½ Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Tasse Allzweckmehl
• ¾ Tasse Kürbis aus der Dose
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
• ¾ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 6 Eigelb
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 6 Eiweiße
• 1 Tasse Crème Fraîche
• ¼ Tasse Honig

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Butter und leicht Mehl eine 2-Liter-Auflaufform; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einem kleinen Topf Milch, braunen Zucker, Zimt, Muskat, Nelken und Ingwer vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 1/4 Tasse Mehl langsam glatt rühren. In eine mittelgroße Schüssel geben. Kürbis und Butter unterrühren. cool.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/4 Tasse Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Mehlmischung unter die Kürbismischung rühren.

• Schritt 4

  In einer großen Rührschüssel Eigelb und eine halbe Tasse Kristallzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 ​​bis 4 Minuten lang oder bis sie dick und zitronenfarben sind, aufschlagen. Die Kürbismischung unter die Eigelbmischung heben.

• Schritt 5

  Schläger gründlich waschen. In einer mittelgroßen Rührschüssel Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Geschlagene Eiweißmischung vorsichtig unter die Kürbismischung heben. Teig in die vorbereitete Schüssel geben. Legen Sie die Auflaufform in eine Bratpfanne.

• Schritt 6

  Stellen Sie die Bratpfanne auf den Rost. Gießen Sie genügend kochendes Wasser in die Bratpfanne, um die Hälfte der Auflaufform zu erreichen. Backen Sie ungefähr 75 Minuten oder bis ein Messer in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen warm mit Crème Fraîche bestreuen und mit Honig beträufeln.

Lagern:

Lagern Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 163 mg Cholesterin, 144 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 34 g Zucker, 5 g Protein.