Himbeer-Mandel-Mürbteiggebäck | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Tasse Butter, erweicht
⅔ Tasse Kristallzucker
½ Teelöffel Mandelextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
½ Tasse kernlose rote Himbeermarmelade
Grober Zucker
1 Tasse Puderzucker
2-3 Teelöffel Wasser
1 ½ Teelöffel Mandelextrakt

Richtungen

Schritt 1
In einer mittleren Schüssel die Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie granulierten Zucker und den 1/2 Teelöffel Mandelextrakt hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Abdeckung; 1 Stunde kalt stellen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Schritt 2
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie die Kugeln im Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche. Drücken Sie mit dem Daumen eine Einkerbung in die Mitte jeder Kugel. Etwa einen halben Teelöffel der Marmelade in jede Vertiefung geben. Mit grobem Zucker bestreuen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis die Ränder hellbraun sind. 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen. Übertragung auf Drahtgestelle; cool.
Schritt 3
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, 1 Teelöffel Wasser und 1 bis 2 Teelöffel Mandelextrakt zur Glasur hinzufügen. Geben Sie genug von den restlichen 1 bis 2 Teelöffeln Wasser hinzu, um ein Glas Nieselregen zu erhalten. Kekse mit Zuckerguss beträufeln.

Shortbread:

Ofen auf 325 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel 1 1/4 Tasse Allzweckmehl und 3 Esslöffel Zucker verrühren. Schneiden Sie mit einem Mixer eine halbe Tasse Butter hinein, bis die Mischung wie feine Krümel aussieht und sich aneinander zu klammern beginnt. Mit den Händen die Masse zu einer Kugel formen und glatt kneten. Auf einem ungefetteten Backblech tupfen oder rollen Sie den Teig in einen 8-Zoll-Kreis. Machen Sie eine überbackene Kante. Kreis in 8 oder 16 Keile schneiden. Lassen Sie die Keile im Kreis. Mit einer Gabel Spitzen von Keilen einstechen. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder gerade, bis Unterseite anfängt zu bräunen und Mitte eingestellt wird. Schneiden Sie den Kreis im warmen Zustand erneut in Keile. Auf Backblech 5 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie auf ein Drahtgestell; cool. Macht 8 bis 16 Keile.

Lagern:

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen. Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.