Himbeer-Mousse-Torte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 4 Eigelb
• ½ Tasse) Zucker
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 4 Eiweiße
• ½ Tasse) Zucker
• 2 Tassen leicht gesüßte rote Himbeeren eingefroren, aufgetaut
• ¼ Tasse Zucker
• ¼ Tasse Orangensaft oder Orangenlikör
• 1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
• 3 Tassen Schlagsahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Tassen frische rote Himbeeren

Richtungen

• Schritt 1

  Zwei runde 9x1-1 / 2-Zoll-Backformen einfetten und mit Mehl bestreuen. Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten lang schlagen. Die erste halbe Tasse Zucker bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Wasser und Zitronensaft einrühren. Schläger waschen.

• Schritt 2

  In der Rührschüssel das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie zweiten 1/2 Tasse Zucker hinzu; Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Eigelbmischung unterheben. Die Mehlmischung unter die Eimischung heben. Den Teig auf die Pfannen verteilen.

• Schritt 3

  Im 325-Grad-F-Ofen 25 bis 35 Minuten backen oder bis die Oberseite bei Berührung zurückspringt. Sofort aus der Pfanne nehmen. Cool. Ebenen horizontal halbieren.

• Schritt 4

  Aufgetaute Beeren in einen Mixbehälter geben. Abdeckung; glatt rühren. Zum Entfernen der Samen abseihen. 1/4 Tasse Zucker einrühren. Beiseite legen. In einer 1-Tasse-Hitze-sicheren Maßnahme kombinieren Sie Orangensaft oder Likör und Gelatine; 5 Minuten stehen lassen. Legen Sie das Maß in einen Topf, der mit 1 Zoll Wasser gefüllt ist. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Schlagsahne und 3 Esslöffel Zucker zu weichen Spitzen schlagen. Fügen Sie allmählich Gelatinemischung hinzu und schlagen Sie zu den steifen Spitzen. Reserve 3-1 / 2 Tassen der Schlagsahne. Für die verbleibende Schlagsahne das Beerenpüree und 2 Tassen der frischen Beeren unterheben.

• Schritt 5

  Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Platte; Mit 1/3 der Beerenmischung bedecken. Wiederholen Sie zweimal. Top mit der letzten Schicht. Frostkuchen mit reservierter Schlagsahne. Abdeckung; 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Zum Servieren mit frischen Himbeeren garnieren. Ergibt 12 Portionen.

Tipps

Kuchen backen und kühlen. Füllen und bereifen Sie den Kuchen. Abdecken und 6 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.